N25キャビアとumaiキャビア提供する全ての種類と最高級アルバ産白トリュフ100gと雲南省産黒トリュフ200gとスプーンが10本セットになった年末限定とスペシャル商品です。
※こちらのセットは26日24時までのご注文可能の限定商品となります。
①ベルーガ
ベルーガは最も高級なキャビアで、キャビアの王様と呼ばれています。そして、採卵まで20年以上掛けて長期間養殖された最高品質のものです。キャビアの王様に相応しく、旨味・風味・クリーミーさ・香りの全てが至高のキャビアと言えます。ベルーガの色は、薄いグレー、濃いグレー、ブラウンが混ざったグレーと様々です。N25ベルーガは日本国内では珍しいフレッシュキャビアなので是非一度お試し下さい。
②カルーガ
N25の技術とノウハウの集大成と言えるシグネチャーキャビア。
カルーガは最高級キャビアと知られているベルーガに近い品種で、ベルーガと同じくヨーロッパでは最高級の品種として扱われています。
カルーガキャビアは、粒が平均的に3.6mm～と非常に大粒で、旨味とクリーミーさが突出しており、舌の上でキャビアが溶けた後の味と香りの余韻がとても長いのが特徴です。風味が最も豊かな品種でもあり、ナッツや卵黄のような味わいがします。また、長期熟成に最も向いている品種の為、最長で11ヶ月の熟成をする事ができます。
③ハイブリッド
N25ハイブリッドは、カルーガとシュリンキーを掛け合わせた種類です。N25のスタンダードであり、一番人気のキャビアでもあります。旨味、クリーミーさ、ナッツ香、そしてバターのような滑らかな食感もあり、高次元でバランスの取れた次世代のキャビアと言えます。
④オシェトラ
オシェトラという品種のキャビアで採卵まで約20年掛けて長期間養殖された最高品質のものです。N25オシェトラは、心地良い海の香り、そして上質な甘みとしっかりとした旨味が特徴のキャビアです。口溶けの良い食感で、日本人好みの魚卵らしい味がします。日本ではベルーガの次に有名なキャビアで、キャビア愛好家の間では、ベルーガより好きという人も少なくありません。
⑤シュリンキー
キャビアの本場ヨーロッパでは、こちらのシュリンキーが主流で多くの星付きレストランで使用されています。N25シュリンキーは、圧倒的なクリーム感、ナッツような味わいと香りが強く、ほのかな上品な甘みがあります。個体によっては、熟成によるチーズのような余韻を感じることがあります。シュリンキーもハイブリッド同様に旨味がしっかりとありますが、クリーミーさが際立つキャビアと言えます。ワインやシャンパンとの相性は、N25の中でダントツで一番です。
⑥umai MODERN
新しい世代のキャビア。強い塩気や生臭みといったマイナスイメージを払拭させます。Umai MODERNは、大粒でしっかりとしたパールを使用し、エレガントな味わいの新しいスタイルのキャビアです。口に残る繊細でナッツのような香りを感じられます。
⑦umai HERITAGE
Umai HERITAGEは、カスピ海をイメージしたクラシックなキャビア。また、オシェトラやベルーガの伝統的なキャビアへのオマージュをしています。海風の香りを感じ、繊細で柔らかいパールとクリーミーな後味。
⑧アルバ産白トリュフ100g
トリュフの王様である白トリュフは、世界中の美食家を魅了する究極の高級食材です。
その濃厚で色気のある香りと繊細な味わいは、パスタやリゾットをワンランク上の一皿に変えてくれます。
⑨雲南省産黒トリュフ200g
黒トリュフらしい豊潤で濃厚な香りで、少しスパイシーな余韻を感じさせる雲南省で採取された天然の黒トリュフです。
黒トリュフと言えばフランス産が有名ですが、ここ最近は数多くのシェフ達が、品質の安定感や日本人好みの香りがすると言う理由で、雲南トリュフを好んで使用しています。
■注意
こちらは、上記キャビア7缶と白トリュフ100g、黒トリュフ200g、そしてキャビア専用シェルスプーン10本が付属したセットとなります。※キャビアスプーンの色や形はお任せになりますので、その点ご了承下さい。
内容量：50g x 5 計250g
賞味期限：商品到着日より約2週間
(到着後、なるべく早めにお召し上がりください。)
送料：1000円
※北海道・九州・沖縄・離島は1500円
生産国：ドイツ 原産国：中国雲南省
※時期によってラベルの色、デザインが写真と異なる場合があります。